Branderij
Zelf gebrand in hartje Zwolle
Midden in het hart van Zwolle staat onze branderij. Wij zijn gecertificeerd door de Specialty Coffee Association (SCA). Klein in schaal, maar groot in ambitie. Voor ons voelt het als een kruising tussen een werkplaats en een laboratorium: een plek waar passie en precisie samenkomen. Als Engineers zijn we gewend om processen te doorgronden en te optimaliseren. Diezelfde mentaliteit brengen we mee in ons bedrijf.
Elke stap is doordacht, elke machine is zorgvuldig gekozen…
Giesen Roaster & AI sorteermachine
Voor het branden vertrouwen we op onze elektrische Giesen Roaster. Of zoals wij haar liefdevol noemen: Guusje. Deze in Nederland gemaakte machine geeft ons de volledige controle over het brandproces. Middels een extra SFE filtersysteem wordt onder hoogspanning de airflow van de machine gereinigd en is de uitstoot van NOx minimaal en schoner dan de lucht die de brander aanzuigt.
Na het branden sorteert onze AI sorteermachine elke boon met een multi-angle camerasysteem. Alleen met statistische procescontrole en maximale precisie ontstaan de ultieme koffiemomenten. De kans op Quakers en andere defecten reduceren we hiermee tot 6-sigma niveau!
