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Corazón Cacao
Kakao von den indigenen Seynekun. Spirituell, energiegeladen und mit intensiven Noten von Zitrusfrüchten, Wein und tiefroten Kirschen.
Corazón de Cacao – Pueblo Bello, Sierra Nevada, Kolumbien.
In den heiligen Bergen der Sierra Nevada baut die indigene Familie Seynekun ihren Trinitario-Kakao an. Die fruchtbaren Böden rund um Pueblo Bello, zertifiziert biologisch und sorgfältig fermentiert, bringen eine Bohne hervor, die seit Jahrhunderten für Verbundenheit und Spiritualität steht. In unserer Interpretation des SCA-Cupping-Scores für Kaffee erzielt dieser Kakao außergewöhnliche 88,1 Punkte. Als Snack besticht er durch seine Frische und Würze, doch gemahlen und als Xocolatl – dem zeremoniellen Getränk der Maya und Azteken – zubereitet, entfalten sich intensive Fruchtnoten.
Transport
Genau wie die Kaffees von Mildred Daza und Ascafé wurde auch dieser Kakao per Segelschiff nach Europa gebracht.
Anwendungstipp
– Trocken als Superfood-Snack genießen
– Mahlen als ultimativer Ersatz für Kakaopulver
– Als Xocolatl für die Meditation oder den ultimativen heißen Schokoladenmoment zubereiten!